Vendredi 16 avril..

Salut les mecs de Beenox, Marianne et le mec de Ubi!!

J'ai commencé une batch de 2 chaudrons de sauce maison pour des pâtes. Bien sûr il y a un chaudron destinée aux lunch du vendredi.

Donc cette semaine pâtes à la sauce maison (voir recette ensuite)
avec Légumes grillés.
Bo prendra les commandes comme d'habitude.

Recette de sauce maison à Anne (secret inclu!!)

lard salé coupé en petit cube
1 c. soupe de beurre
3 oignons
4 gousses d'ail (moi je mets beaucoup d'ail +++)
5 carottes
un demi pied de céleri

- Couper les légumes en petit dés
- Dans un chaudron ou une cocotte en fonte faire fondre le lard et le beurre à medium
- une fois fondu et grésillant monter un peu le feu.. ajouter ail et oignons
- Lorsqu'ils sont rendu mou et transparents ajouter les carottes et les cubes de céleri
- Quand tous les légumes sont grillés

1 lbs Porc haché mi-maigre
1 lbsBoeuf haché mi-maigre
(ils vendent des packs chez mon boucher.. veau, porc, boeuf haché.. moi je prend ça)
-lentilles

-faire sauter la viande dans les légumes et mettre les lentilles
- une fois bien tout cela bien cuit ajouter...

1 ou 2 cannes de tomates en dés
1 petite canne de pâte de tomate

- bien mélanger attendre que ça bouille
-Assaisonner le tout avec ...

Thym, feuille de laurier, coriandre en poudre, cumin, piments, sauce sirracha pour plus d'épicé, sel, poivre
(tout au goût)

Alors voici le temps du secret.. je le tiens de ma grand-mère..
Pour que la couleur soit belle elle ajoute un peu de sauce chili.. 1/2 bouteille
ça ajoute du sucre et du rouge ;)

Laisser mijoter 3 à 4 heures..
conserver le reste au congélo ou mettre en pots mason!!!

Voilà! C'est simple...
Mais chaque mère ou grand-mère à une recette à elle.. surement meilleure que la mienne car
elle vous rapellera pleins de souvenirs.