Recette: Macaroni aux fromages

Photo: www.chubbyhubby.net

Un classique de la cuisine maison réorganisé par Anne

Pour 4 personnes

2 tasses de macaroni
1 oignon
une tranche de bacon coupé épaisse pour faire des lardons
125ml de bouillon de poulet
250 ml de crème 15%
2 jaunes d'oeufs
125 ml de fromage mascarpone (ce vend en pot de plastique comme le cottage)
125 ml de cheddar
125ml de mozzarella
125ml de Asiago ou Parmesan fraichement râpé
noix de muscade
sel-poivre

Couper l'oignon en petits dés
Dorer dans la poêle lentement (10 min à med) et ajouter les lardons: jusqu'à ce que les oignons soient bien dorées et mous et les lardons croustillants.
Déglacer avec le bouillon de poulet et bien gratter le fond pour décoller les saveurs.
Laisser bouillir 5 min et ajouter la crème.
Lorsque la crème est bien chaude y mettre les fromages un à un pour qu'ils fondent lentement et alterner avec les jaunes d'oeufs.. bien brasser pour le pas que ça colle.

Pendant que les fromages sont en train de fondre faire les macaronis selon la recette indiqué.

Lorsque la sauce au fromage est bien crémeuse: râper un peu de noix de muscade, sel et poivre. Goûter et si c'est bien assaisonné mélanger aux pâtes.

-Pour plus de plaisir recouvrir d'une autre "dose" de fromage et gratiner au four.

- Pour une version plus légère changer la crème pour une sauce béchamel classique, pour une version 100% gras prendre de la crème 35% ou crème fraîche)

Recette: Café glacé

J'ai deux recettes à proposer la "Vietnamienne" et la "Sirop d'érable".
Les deux recettes sont très bonne.. mais c'est certain... du sirop d'érable c'est bon! ;)

Vietnamienne: ultra facile mais tellement bonne.


Dans la cafetière faire une grosse batch de café (12 tasses) assez corsé.
Dans un pichet, versez une canne de Lait "Eagle Bran" (condensé sucré) et versez le café chaud par dessus. Bien mélanger!
Le frigo va se charger de refroidir, ajoutez de la glace au moment de servir.,

Sirop d'érable


Version de luxe: un à la fois.
Faire un allongé ou café sur le feu à l'italienne. Ajoutez beaucoup de lait et du sirop d'érable. (au goût)
Dans le shaker (pour les drinks) shaker avec de la glace, servir et agrémentez de crème fouettée ou autre cochonnerie (chocolats, cannelle etc..).


Voilà

Café: Méthode Turc

À l'épicerie, quand j'étais petite, j'étais fascinée quand ma mère remplissait son sac de café en grain et ensuite moulait (du verbe moudre) dans le moulin électrique du Super Carnaval. Tout était dans l'odeur mais aussi un petit peu dans le fait de voir le grain entier se faire réduire en petite poudre et quelques seconde. Ça me semblait un rituel précieux que j'allais moi aussi accomplir une fois adulte. À chaque fois je disais à ma mère: "Mets-le à Turc!". Je n'avais aucune idée pourquoi moudre au plus fin était Turc, si les autre était de 1 à 9? C'est plus tard Wikipédia qui a répondu à ma question.

Le café turc (Türk kahvesi en turc) ou café à la turque — aussi appelé café grec (en grec ελληνικός καφές ; ellinkós kafés), café arménien (en arménien Հայկական սուրճ ; haykakan sourdj) ou café oriental — est une boisson à base de café en décoction, qui se boit dans les pays méditerranéens et au Moyen-Orient.

Comment?

Choisir son café préféré à sa brulerie préférée. Le faire moudre à Turc!!

Acheter un cezve. Ne pas paniquer.. celà ce trouve facilement dans 

les magasins arabes, dans les épiceries fines et 

ceux qui se spécialisent en café. Vous n'êtes pas obligé de dépenser votre 

salaire hebdomadaire pour un cezve haut de gamme pour commencer. Un petit

en fer blanc fera le travail pour les premières expérimentations. 

1 tasse d'eau froide

1 cuillère de café 

1c. de sucre (je le conseille fortement)

Mettre le tout dans le Cezve et bien mélanger. 

Poser sur le feu, l'eau va frémir de plus en plus, il faut bien surveiller car ça

déborde très vite. Enlever du feu lorsque le café veut déborder et attendre

que ça descende. Remettre et faire le même procédé 2 fois encore. 

Tapoter pour faire descendre le marc et servir dans les tasses. 

C'est très bon! Et pas si fort que l'on peut croire. 

Avec la pratique, on peut venir à faire un créma onctueux, 

chose que je suis encore en train de pratiquer. ;)

Café: Le siphon et le retour au café filtre avec le Chemex!

Vous magasinez pour une machine espresso pour la maison, attendez avant de payer 600$.
La nouvelle tendance New-Yorkaise est à la méthode du siphon.

Ou...

Fermez les yeux et imaginez! Vous versez l'eau dans une bouilloire et celle-ci chauffe doucement sur le feu. Pendant ce temps vous ajustez un filtre dans son entonnoir spécial, mesurez la quantité parfaite de votre café préféré et préparez lait, crème, sucre un plateau de biscuits pour vos invités. L'eau bouille et vous versez lentement un jet d'eau pour imbiber le café. Ainsi de suite très lentement l'infusion se fait dans l'entonnoir  et coule goutte à goutte dans la tasse sans se presser.

Du "chichi" pour rien direz-vous?. Mais pour les amoureux du café, épicuriens, il s'agit d'un autre mode d'expression à découvrir. Car on dit que le café préparé selon les règles dégage un éventail d'arômes qui sont normalement tués par la machine traditionnelle et la machine espresso.

Quelques Coffee Shop à New-York et San Francisco offrent ce genre de café et ceux-ci possèdent aussi une artillerie lourde d'équipements, le "Siphon bar" pour que le café soit parfait.

Pour plus d'information:

New-York Time
The Kitchn
New-York Time (encore)
Blue Bottle Coffee

Recette Coucous aubergines et Merguez

Je ne me vanterai pas d'avoir inventé la recette, ni de m'être inspiré du Maroc pour ce lunch. J'ai pris la recette sur un de mes blog préféré de cuisine. www.epicurien.be

 Voilà la recette: Couscous

ou

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes 4 aubergines 4 merguez 2 oignons 1 poivron rouge 6 tomates 200 g de semoule de blé 30 cl d’eau 30 cl de Vin blanc 2 citrons non traités 1 orange non traitée ½ c à café de paprika Huile d'olive Sel fin Poivre du moulin Sauce tomate 25 cl de coulis de tomates 5 cl d’huile d’olive ½ c à café de graines de cumin 5 cl de Vinaigre de vin rouge Le Jus de 2 citrons 1 c à s d’ ail en purée Préparation des ingrédients Pelez et coupez en tranches dans le sens de la longueur les aubergines. Faites-les dégorgez dans le sel ½ heure, puis essuyez-les. Pendant ce temps pelez et émincez les oignons. Mondez, épépinez et coupez en cubes les tomates. Lavez et coupez le poivron en dés. Râpez les zestes des citrons et de l’orange et pressez le jus des citrons. Préparation Dans une poêle, versez de l’huile d’olive et faites-la chauffer. Saisissez les rondelles d’aubergines sur feu vif. Retirez-les et déposez-les sur un papier absorbant. Dans la même poêle, faites dorer les merguez, réservez-les avec les aubergines. Dans une grande cocotte, faites suer les oignons et le poivron dans de l’huile à feu vif et ajoutez les tomates, la semoule de blé, les zestes d’agrumes, l’eau et le vin blanc. Posez dessus les merguez et les aubergines. Salez et poivrez et versez le paprika. Laissez cuire à feu doux à couvert le temps que la semoule gonfle. Pendant ce temps, dans le bol du mixer, versez tous les ingrédients de la sauce tomate. Mixer et faites réchauffer doucement. Servez le couscous dans son plat avec la sauce tomate.

Recette: Soupe chunky

Excusez moi pour le manque de quantités encore une fois pour la soupe. C'est quelque chose qu'on fait au goût du moment.
J'ai fait la soupe en deux étapes différentes: le boeuf et les légumes.
Normalement je fais la soupe avec un reste de boeuf que je rajoute avec mes légumes donc pas besoin de faire la première étape.. mais des fois on en a pas donc....


Le BOEUF!!!!!!

J'ai acheté un paquet de boeuf à ragoût, fait brunir mes cubes dans ma cocotte. Pas tous en même temps car sinon la cocotte refroidit trop vite, le jus sort des cubes et la viande se met à bouillir. On ne souhaite pas ça!!!!
5-6 cubes à la fois jusqu'à ce que la viande soit bien grillée et la mettre dans un bol en attendant.
Lorsque vous êtes rendu aux derniers cubes montez le feu, faites sauter 2-3 cubes de lard salé (3min) et déglacer avec un peu de vin rouge ou de bouillon de boeuf. On y met du thym, du laurier et les cubes de boeuf. Recouvrir d'eau ou de bouillon et laisser mijoter le temps de faire le reste de la soupe.  (45 min à 1h00)


LEs LÉguMes!!!! (et leurs amis)

Un chaudron
beurre ou huile olive
1 oignon blanc coupé en cubes ou lanières
1 gousse d'ail haché
3-4 carottes en rondelles, demi rondelles
1- branches de céleri coupé en morceaux.. (plus les feuilles ça donne du goût.)
une canne de tomate en dés
125 ml de barley sec
bouillon de poulet
une canne de légumineuses au choix (fèves rouges, lentilles, pois chiches etc..), filtré et rincé

Mettre une cuillère de beurre ou huile olive dans le chaudron.
Le secret de mon grand-père, c'est l'oignon caramel. Il chauffe son chaudron à feu moyen avec le beurre et ajoute ses oignon. Les oignons et l'ail doivent cuire lentement.. petit à petit ils vont devenir brun: touillez, grattez et continuez. Le plus longtemps le meilleur! C'est une science, le jus sort des oignons et empêche de coller pendant que ça grille. Si ça colle, il n'y a pas de mal à y ajouter du beurre.

Ensuite les carottes, le céleri et le barley vont dans le chaudron et grillent avec les oignons quelques minutes. Puis les tomates et le bouillon. Laissez mijoter pendant que vous vous occupez de la viande.

Filtrer la viande mais gardez le jus. À cet étape les cubes de boeuf doivent être tendre à souhait, si c'est pas le cas.. il manque un peu de cuisson.
On ajoute le boeuf et les légumineuse à la soupe.
On goute...
sel, poivre
et si ça vous le dit ajoutez le bouillon de cuisson du boeuf
ça mijote encore (plus ou moins 30 min) pour que les saveurs se mélangent et continuer de cuire les légumes.
C'est prêt quand vos légumes et le barley sont à votre goût: croquant ou mou!

Variante possible avec des patates!!! :)

Recette du Gâteau à la Guinness

C'est une recette que j'ai prise sur le blog. http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/
J'ai fait une recherche google pour une recette car j'avais déjà mangé du gâteau à la Guinness mais je ne savais pas trop comment m'y prendre. Après avoir analysé 3 ou 4 options cette recette me semblais la meilleure. :) J'ai fait quelques changements à mon goût.

750 ml de Farine
2 c.thé de bicarbonate de soude
1,25 tasse de beurre
1,25 tasse de Guinness
1 tasse de cacao
1,5 tasse de cassonade
1/2 c. à thé de sel
3 oeufs
180 ml de crème sure

Dans un bol: farine, bicarbonate de soude, sel, cacao

Dans un autre bol: battre le beurre en crème, ajoutez la cassonade quand tout est bien mélangé, ajoutez les oeufs.
C'est le temps de prendre les ingrédients secs et de les verser en alternance avec la bière dans le mélange d'oeuf, beurre et cassonade.  Finir le tout avec la crème sure.

Verser dans un moule graissé et....
cuire au four à 350F jusqu'à ce que le centre soit cuit. Pour vérifier, il suffit de percer le centre avec un cure-dent ou un couteau et que l'arme sorte propre. ;)

Glacez avec de la crème fouetté ou un glaçage au chocolat.

Shepherd's pie.. recette

Shepherd’s pie

Je ne met pas trop de quantités et de règles dans cette recette car c’est le genre de recette que l’on fait sur le moment au goût.

Couche de base

Râpez un oignon. (oui ça fait mal aux yeux!!)
Râpez 4-5 carottes.
Râpez 4 gousses d’ail
Prennez du steak, veau ou agneau haché.

Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle et faites brunir la viande haché. Jettez le gras et le jus de la viande. Remettre sur le feu.
Ajoutez l’ail, l’oignon, mélangez... et pour finir y mettre les carottes. Thym, laurier et un soupçon de cumin (facultatif le cumin).

Quand les légumes semblent mous, déglacez avec plus ou moins une tasse de vin rouge, laissez réduire. (5 min)
Ajoutez une cuillère à soupe de pâte de tomates, mélangez et ensuite une tasse et demi de bouillon de boeuf ou de poulet.
Laissez réduire encore, jusqu’à ce que le jus ce soit épaissit.

Tapissez un fond de pyrex avec le tout.

Couche du dessus

Des patates pilées!!!
Pour ceux qui sont gourmand... mettez de la crème, du beurre et un peu de  fromage dans vos patates.
Pour ceux qui mangent santé, du lait 1 % et pas trop de beurre.

Mettre au four 35 min à 350

Recette Moussaka

Moussaka

Milieu

Couper un oignon et 3 gousses d’ail en petits morceaux.
Faire chauffer une poèle avec un filet d’huile d’olive. Sauter les oignons et l’ail lorsque c’est tendre ajouter 1 livre d’agneau haché.
Bien cuire
Ajouter 2 cuilliers de 5 épices, du poivre et un soupçon de cannelle, une cuillère à thé d’origan, une boîte de tomates en morceaux (ainsi que son jus) et une canne de pâte de tomates.
Laisser mijotter 15 à 20 min pour que les saveurs se concentrent.
Goutez, si les épices ne sont pas assez prononcés n’hésitez pas à en rajouter et continuer de mijoter.

Fond

Couper une grosse aubergine ou deux petites en dés.
Arroser les morceaux d’huile d’olive et bien les faire griller dans une poêle.
Saler
Une fois les aubergines bien grillés... tapisser en le fond d’un pyrex rectangle qui va au four.

Quand le millieu est pret l’étendre sur les aubergines.

Top

Dans un bol on met 500 ml de yogourt nature méditérannéen, 2 oeufs et un bloc de féta en petits morceaux. Bien mélanger et étendre sur le dessus de la moussaka.


Cuire à 350 degré au four pendant 30 min et grattiner le top à la fin.

Recettes

Allo,

J'écris mes recettes sur mon blog (qui sert juste à ça). Si vous avez une demande particulière demandez le moi par facebook ou par email. Souvent je n'ai pas le temps de les ajouter et j'oubli.

Mon but à long terme en cuisine, serait de réussir à faire cuisiner plus de monde, en donnant des trucs pour que les gens réalisent que c'est plus facile que l'on croit.
Donc pas de secrets de chef ici! :)

Cette semaine, j'ai mis la recette du le poulet au beurre, le boeuf bourguignon. Celle de la moussaka à été demandé... je vais m'y mettre bientôt!
http://leslunchduvendredi.blogspot.com/

xxx
Anne

Recette de Poulet au beurre

En lisant la recette vous allez sûrement vous dire: “C’est trop compliqué!”
Je répond: “Mais non c’est super facile”.
Vous allez me répondre: “ Oui mais toi tu cuisine tout le temps!”
C’est vrai, je vous l’accorde. Par contre je vais détailler clairement chaque étape pour que ce soit facile!

Poulet au beurre (4 à 5 personnes)

Préparation:

La pâte divine indienne  (je sais pas comment ça se nomme mais c’est bon)

Un bloc de gingembre frais coupé en morceaux
6 gousses d’ail coupés en deux
le jus d’une moitié de citron
la moitié d’un petit oignon
une gorgée d’eau chaude

Réduire purée avec un mixeur, une girafe ou au mortier-pilon

Le Poulet!

Prendre 4 Poitrines de poulet et les couper en cubes

Mettre les cubes de poulet dans un bol

Ajoutez:
2 c. à soupe de coriandre en poudre
2 c. à soupe de Garam massala
1 c. à thé de cumin en poudre
1 c. à thé de cannelle
le jus de l’autre moitié du citron
3 bonnes cuillères de la pâte divine indienne
1 tasse de yogourt Méditerranéen 10% ou 2 tasses si vous aimez vraiment ça!

Laisser mariner 1 heure (si vous avez pas le temps) ou une journée (quand vous prendrez le temps)

La Sauce!!!!   (pour les types sauces 2x la recette, sinon 1x)

1 canne de tomates en dés
1 canne de pâte de tomates
2 c. à soupe de coriandre en poudre
1 c. à soupe de cumin en poudre
1 c. à thé de poivre
Du poivre de cayenne si vous voulez
Sel
4 grosses cuillères de beurre
sucre (pour couper l’acidité.. donc y aller au goût)

Laisser mijoter la sauce 15 min
Faites sauter le poulet, quand il va être juste doré (pas tout cuit) le mettre dans la sauce.
Laissez mijoter encore 5 min

Ajoutez dans la sauce

3 cuillères de la “pâte divine”
une demi tasse de crème 35%
une demi tasse de yogourt 10%

Rectifier l’assaisonnement (sel, épices, sucre…)

Servir avec Riz ou pains Nan

Recette Boeuf Bourguignon!

Boeuf  Bourguignon

Cubes de Boeufs

1 bouteille de vin rouge

lard sale

6 gousses d’ail

un petit oignon coupé grossièrement

2 feuilles de laurier

Chauffez votre cocotte à medium , y mettre 4 belles tranches de lard salé.

Laissez fondre un peu le lard, lorsqu’il aura donné du gras, monter le feu et faire sauter le boeuf et l’oignon.

Quand le boeuf est bien doré, arosez de vin, ajoutez les gousses d’ail coupés en deux, le laurier, sel et poivre!

Mettre au four à 350F pendant 1 heure ou plus…..

Si vous décidez de faire cuire pendant longtemps (2 ou 3 heures) il faut juste surveiller que le vin ne s’évapore pas trop vite. Le lard devrait donner une belle texture à la viande… si vous n’avez pas trop peur pour vos artères vous pouvez en mettre un peu plus.

15 min avant la fin de la cuisson

Faites sauter des champignons et des petits oignons perlés et les mettre dans la cocotte.

Le but est que les legumes de la fin soit encore gouteux… si on les met au début il seront mou, réduits en charpie dans le bouillon et sans saveur.

Bon appétit!!!! 

Recette Thé Chai

Allo

Voici ma recette de thé chai..

Faire bouillir:
500ml d'eau
Ajouter:
4 cuillères a table de thé chai (celui du Camélia Sinensis est très bon!)

Laisser bouillir 5 min

Ajouter:
500ml de lait
4 c à table de cassonade

Bouillir doucement (pour pas que ça colle) 5 min.

Réajuster le sucre si besoin
Filtrer
servir chaud ou froid

voilà

Recette du fameux Pain de Viande

Sincèrement je n'avais jamais gouté cette recette avant de la faire pour les lunchs. C'est un amie gourmande de la librairie qui me l'a chaudement recommandée.
Après la cuisson j'ai pris un petit morceau sur les bord... et Wow. J'ai couru vers Bo avec, piqué dans la fourchette un morceau juteux et lui aussi a confirmé le délice.

La recette vient du site Web du Curieux Bégin.
J'ai rajouté des épinards et je n'ai pas mis de carottes....

• 1 oignon rouge, haché grossièrement
• 1 poivron rouge, paré, coupé en dés
• 2 gousses d’ail pelées, dégermées, pressées ou hachées finement
• Quantité suffisante d’huile d’olive
• 2 carottes, pelées, râpées
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 1 t (250 ml) de bouillon de poulet
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 kg d’agneau ou de veau haché
• 3/4 t (180 ml) de chapelure
• 2 œufs
• 1/2 t (125 ml) de lait
• 10 feuilles de sauge, ciselées (ou 1 c. à soupe si séchée)
• 1 t (250 ml) de feta de chèvre, émiettée grossièrement
• Au goût, sel et poivre du moulin ou mélange de 5 ou 8 poivres ou poivre noir

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). 1 moule à pain huilé.
Dans une poêle, caraméliser légèrement l’oignon, le poivron et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les carottes et le céleri, poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
Ajouter le bouillon et la moutarde, saler et poivrer.
Faire réduire jusqu’à évaporation complète du liquide. Tempérer au comptoir.
Dans un bol, réunir la viande, la chapelure, les œufs, le lait et la sauge.
Incorporer à la main sans trop insister. Saler et poivrer.
Incorporer les légumes refroidis et la feta.
Verser l’appareil dans le moule préparé, couvrir de papier aluminium.
Cuire au four 1 h à 1 hrs 30 ou jusqu’à ce que le thermomètre à viande indique 160 °F (75 °C). Suggestion : Accompagner d’une mayonnaise à la sauge. Pour ce faire, mélanger 1 t (250 ml) de mayonnaise du commerce, 1 c. à soupe de sauge fraîche, ciselée, le jus de 1/2 citron, sel et poivre du moulin.
On pourra aussi accompagner le pain de viande d’un coulis de poivron rouge, chercher une recette facile à trouver sur Internet ou, tout simplement, de ketchup.

Pudding chômeur individuel en pot mason.

Les pots sont au four ... j'ai hate de voir le résultat!!! Je me crois les doigts!!!

15min: La pâtes est bien gonflée!! Le sirop bouillonne bien... Il y a un pot qui a débordée un peu.. c'est comme si il avait un petit bêret croche sur la tête!! :)

Voici la recette:

Sirop


1 tasse sirop d'érable
1 tasse de cassonade
1 tasse d'eau chaude
75 ml de beurre

Gâteau
-votre recette de gâteau blanc préféfé ou:

500 ml farine
2 c. à thé de poudre à pâte
un soupson de sel
180 ml de beurre
310 ml de sucre
3 oeufs
1 c. à thé de vanille
180 ml de lait

-Mélangez les ingrédients pour la sauce et coulez un petit fond dans chaque pot.

-Faire le gâteau blanc

-Mélangez les ingrédients secs dans un bol
-Fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux
-Ajoutez le sucre en incorporant le plus d'air possible
- Ensuite les oeufs et la vanille
-Lorsque tout est bien mélangé.. ajoutez en alternance ingrédients secs et lait.

Verser le mélange de gâteau blanc dans les pots par dessus le sirop... attention de ne pas trop dépasser la moitié des pots car ça risque de déborder.

un peu moins de 30 min au four à 350 F
miam miam

Pommes caramélisées

15 pommes
315ml de crème 35%
1½ tasse de cassonade (ou sirop érable)

Couper les pommes en morceaux (sans la pelure et les coeurs)
Mettre dans un plat allant au four, mélanger la crème et la cassonade
Cuire à 350F, jusqu'à ce que la texture des pommes soient à votre goût (croquantes ou molles)

Sortir les pommes de la crème et réserver
Mettre la crème dans un chaudron et faire bouillir à feu moyen/haut jusqu'à ce qu'elle soit épaissit.
Napper les pommes de la sauce et servir...

Se mange froid ou chaud

Recette de Ragoût Irlandais

Facile à faire.. tellement bon. Un de mes plats préféré!

Beurre - 1cuillère
Agneau en cube - 1,5 lbs
Thym - une pincée
Feuille de laurier - 2
Bouillon de veau ou de poulet

Faites fondre doucement le beurre dans une casserole, lorsque celui-ci est bien doré ajoutez les cubes de viande. Lorsque la viande est bien grillé (en surface) ajoutez de le bouillon jusqu'à ce que l'agneau soit recouvert au complet.
Thym, laurier et recouvrir...

Laissez mijoter doucement pendant 1h.

Carottes - 5
Patates - 4

Coupez les patates en cubes et les carottes en bâtons .. grossièrement...

1 h plus tard ajoutez les légumes et laisssez cuire à découvert 30 min au moins...
Plus la cuisson sera longue plus le bouillons deviendra concentré.. mais les légumes seront plus mou. À vous de choisir ce que vous aimez le plus. ;)

Recette Sauce rosé

Sincèrement j'ai fait la sauce comme-ci comme-ça et je ne me souvient plus trop des quantités.
On va essayer!

1 oignon
Ail
1 poivron rouge
1 canne de tomates en boite
1 petite canne de pâte de tomates
Vin blanc
Basilic
Estragon
Crème 15% à cuisson

Couper les oignons, l'ail et le poivron..
Faire revenir dans la poêle, une fois mou ajouter les tomates et la pâte de tomate
Sel-Poivre
Arroser de vin blanc
Laisser mijoter 15-20 min
Réduire en purée au "blender"
Ajouter la crème et les herbes, faire réduire à feu doux... servir sur les pâtes :)

Le dessert pour le 2 juillet

J'ai pensé faire des croustades... donc voici mon inspiration pour le moment!!  Il me reste à trouver à quoi la croustade sera!

TRADITIONAL CRUMBLE RECIPE


280g / 10oz self-raising flour

140g / 5oz brown or white sugar

140g / 5oz cooking margarine

A traditional crumble mix the way your mum made it. Well defined crumbs and looks good.



RICH CRUMBLE RECIPE

230g / 8oz flour self-raising flour

150g / 5½oz caster (superfine) sugar

150g / 5½oz butter

A smoother mix with a rich buttery taste. The crumbs are not as well defined. Browns well on the top for that attractive golden colour.



OATY CRUMBLE RECIPE

140g / 5oz self-raising flour

140g / 5oz brown sugar

100g /3½oz butter

55g / 2oz rolled oats

A rougher crumble mixture with the oats giving it a real bite. We recommend you give this one a try. Use the remaining oats for porridge!

ALMOND CRUMBLE RECIPE

50g / 2oz chopped almonds

200g / 7oz self-raising flour

140g / 5oz brown or white sugar

125g / 4½oz butter

Les lunch du Vendredi

Photos en retard!!
Ma fièrté!!!
Le pâté chinois pot masson!!!