Recette: Salade de Pâtes au porc fumé

Quelques heures avant la réalisation de la salade.....

j'ai trouvé chez mon boucher un jarret de porc fumé!! Wow!!

C'est ce que j'ai utilisé pour la salade.. mais si vous n'en trouvez pas.. Un bon gros jambon va faire l'affaire!

Mettre le porc dans la cocotte, arrosez de vin blanc, jus de pommes jusqu'à ce que le liquide arrive à la moitiée de la bête! Feuilles de laurier et quelques tranches de bacon!!

Cuire 2h à 350... et plus encore à 225. Moi j'ai fais 5 heures de cuisson en tout pendant la nuit..

En fait j'ai partit le truc à 10h avant d'aller prendre une bière avec des amis.. et à mon retour vers 3h00 j'ai arrèté mon four.

Mettre au frigo

Pâtes aux choix (penne, farfalles, tourbillons.. bla bla) ...cuire comme à l'habitude et arosez d'huile olive.

Poivrons rouge en petit cube

Un peu d'oignon en petit cube aussi!

Estragon coupé fin
Basilic coupé fin

Mélanger le tout avec quelques cuillères de mayo (au goût) et puisque je trouve toujours que les salades de pâtes sont trop mayo j'en met moins et j'ajoute de la crème 35% ou 15%

Éfilocher votre porc en petits brins et ajouter à la salade
Sel et poivre

C'est simple!