Recette: Macaroni aux fromages

Photo: www.chubbyhubby.net

Un classique de la cuisine maison réorganisé par Anne

Pour 4 personnes

2 tasses de macaroni
1 oignon
une tranche de bacon coupé épaisse pour faire des lardons
125ml de bouillon de poulet
250 ml de crème 15%
2 jaunes d'oeufs
125 ml de fromage mascarpone (ce vend en pot de plastique comme le cottage)
125 ml de cheddar
125ml de mozzarella
125ml de Asiago ou Parmesan fraichement râpé
noix de muscade
sel-poivre

Couper l'oignon en petits dés
Dorer dans la poêle lentement (10 min à med) et ajouter les lardons: jusqu'à ce que les oignons soient bien dorées et mous et les lardons croustillants.
Déglacer avec le bouillon de poulet et bien gratter le fond pour décoller les saveurs.
Laisser bouillir 5 min et ajouter la crème.
Lorsque la crème est bien chaude y mettre les fromages un à un pour qu'ils fondent lentement et alterner avec les jaunes d'oeufs.. bien brasser pour le pas que ça colle.

Pendant que les fromages sont en train de fondre faire les macaronis selon la recette indiqué.

Lorsque la sauce au fromage est bien crémeuse: râper un peu de noix de muscade, sel et poivre. Goûter et si c'est bien assaisonné mélanger aux pâtes.

-Pour plus de plaisir recouvrir d'une autre "dose" de fromage et gratiner au four.

- Pour une version plus légère changer la crème pour une sauce béchamel classique, pour une version 100% gras prendre de la crème 35% ou crème fraîche)