Ribs sur le BBQ



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Une recette de ma mère que je fais presque toujours l'été sur le BBQ avec des amis et une bière. La cuisson de la viande dans la bière ne doit pas être sous-estimée, cela fait toute la différence.

Une journée avant....

Faire bouillir les ribs 1h15 dans:

1 bière forte + de l'eau pour couvrir par dessus les ribs
1 oignon coupé en 4
3 gousses d'ail
sel-poivre
1-2 feuilles de laurier

Pendant ce temps mélanger dans un bol:

1/2 t. de Sauce Hoisin ou sauce BBQ
1/2 t. de Sauce Chili (heinz)
1 t. de cassonade
1c.thé de miel ou sirop érable
1c.thé de mélasse
3 gousses d'ail hachés
sel et poivre

Égoutter la viande et mettre dans un plat fermé avec la sauce. Fermer le couvercle et brasser pour que la sauce recouvre toute la viande.

Le lendemain, faire griller sur le BBQ ou dans le four.