Ghee

Les Indiens n'utilisent pas d'huile d'olive pour la cuisson mais du Ghee.
Le Ghee est une sorte de beurre clarifié! Pour ceux qui ne cuisine pas voilà une petite
explication et la façon de faire.
Lorsque le beurre est chauffé à une température très douce, celui-ci fond et lentement
les particules de lait se séparent du ''Gras'', '' huile'' appellez ça comme vous voulez.
Ainsi on récupère l'huile du beurre et on jette les particules de lait. Ceci permet au beurre d'atteindre des températures de cuisson beaucoup plus haute sans brûler lamentablement.

Avec le Ghee.. le but est de faire légèrement dorer les particules de lait pour que
l'huile/gras prenne un bon goût. Donc .. en revenant de l'épicerie
votre hôte, moi, ( et Borith aussi est un hôte... mais c'est pas lui qui cuisine donc ça compte pas pour ce post!!) a fait fondre sa motte de beurre... par souçis d'autencité bien sûr!!! on fait de la cuisine Indienne ou on en fait pas!!!!!.. et pour l'expérimentation et satisfaire ma curiosité!!
Voici le résultat en photo dans son petit pot mason bien sûr...